Pieczony camembert z jabłkiem.
4 PORCJE
Składniki:
4 x camembert
kwaśne jabłko
laska wanilii
sok z 1/2 cytryny
pieprz mielony
kilka liści młodego szpinaku
kilka liści sałaty
Tymiankowa gruszka:
gruszka
łyżka miodu
1/4 szklanki wody
kilka listków świeżego tymianku
kilka listków świeżego rozmarynu
Sos truskawkowy:
200 g truskawek
2 łyżki brązowego cukru
szklanka soku z granatu
2-3 listki bazylii
1. Jabłko obrać ze skóry i pokroić w drobną kostkę.
W misce wymieszać jabłko, ziarna wanilii i sok z cytryny.
Doprawić pieprzem. Ściąć górę camemberta. Na wierzchu ułożyć kawałki jabłka.
Wstawić do nagrzanego do 120 st. C piekarnika.
Piec aż ser się zrumieni i zacznie bulgotać.
2. Wlać na patelnię miód i wodę. Dodać tymianek i rozmaryn.
Gotować, aż woda zacznie się pienić. Dodać pokrojoną w plastry gruszkę i poczekać, aż zmięknie.
Wyjąć i ułożyć na pergaminie.
3. Na patelnię wyłożyć truskawki, dodać cukier. Dodać sok z granatów.
Gotować aż owoce zaczną zmieniać konsystencję i przypominać gęsty sos.
Dodać porwane liście bazylii.
4. Ser podawać z sałatą, szpinakiem i cienkimi plastrami wcześniej przygotowanej gruszki.
Na koniec całość polać truskawkowym sosem.
Sałatę i szpinak skropić sokiem z cytryny i oliwą. Listki nabiorą wspaniałego aromatu.
______
źródło: Tomasz Jakubiak.
