Pieczony camembert z jabłkiem.

 Pieczony camembert z jabłkiem.

4 PORCJE

Składniki:
4 x camembert
kwaśne jabłko
laska wanilii
sok z 1/2 cytryny
pieprz mielony
kilka liści młodego szpinaku
kilka liści sałaty

Tymiankowa gruszka: 
gruszka
łyżka miodu
1/4 szklanki wody
kilka listków świeżego tymianku
kilka listków świeżego rozmarynu

Sos truskawkowy:
200 g truskawek
2 łyżki brązowego cukru
szklanka soku z granatu
2-3 listki bazylii

1. Jabłko obrać ze skóry i pokroić w drobną kostkę.

W misce wymieszać jabłko, ziarna wanilii i sok z cytryny.

Doprawić pieprzem. Ściąć górę camemberta. Na wierzchu ułożyć kawałki jabłka.

Wstawić do nagrzanego do 120 st. C piekarnika. 

Piec aż ser się zrumieni i zacznie bulgotać.

2. Wlać na patelnię miód i wodę. Dodać tymianek i rozmaryn.

Gotować, aż woda zacznie się pienić. Dodać pokrojoną w plastry gruszkę i poczekać, aż zmięknie.

Wyjąć i ułożyć na pergaminie. 

3. Na patelnię wyłożyć truskawki, dodać cukier. Dodać sok z granatów.

Gotować aż owoce zaczną zmieniać konsystencję i przypominać gęsty sos.

Dodać porwane liście bazylii.

4. Ser podawać z sałatą, szpinakiem i cienkimi plastrami wcześniej przygotowanej gruszki.

Na koniec całość polać truskawkowym sosem.

Sałatę i szpinak skropić sokiem z cytryny i oliwą. Listki nabiorą wspaniałego aromatu.

______

źródło: Tomasz Jakubiak.